5 Minuten alles an den Rand schieben und das Leberbrot einlegen und kräftig braten. Nach ca. 5 Minuten wenden, es muss kross sein! In eine kleine Pfanne die. Wurstebrot mit Leberbrot. hmmm lecker!!! dazu gehören gebratene Apfelringe oder "Himmel und Erde" sprich frisch gekochtes Apfelmus zu den gekochten. Leberbrot, westf. Liäberbraut, twents Bakworst, ist eine Kochwurst aus dem Münsterland und dem Niederländischen Bezirk Twente, die aus Schweinefleisch, Leber, fettem Speck, Mehl und Gewürzen hergestellt wird. Zur Herstellung wird zuerst das.

Leberbrot (Westfälische Spezialität, Münsterland)

5 Minuten alles an den Rand schieben und das Leberbrot einlegen und kräftig braten. Nach ca. 5 Minuten wenden, es muss kross sein! In eine kleine Pfanne die. Leberbrot ist eine münsterländische Spezialität aus Schweinefleisch, Schweineleber und Mehl. Man kann die Kochwurst in Scheiben schneiden und dann in. Wurstebrot mit Leberbrot. hmmm lecker!!! dazu gehören gebratene Apfelringe oder "Himmel und Erde" sprich frisch gekochtes Apfelmus zu den gekochten.

Leberbrot Rezept der Woche Video

Pannkoken Wurste und Leberbrot mit gebratene Apfel und Zwiebelringen

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Kategorien : Wurst Westfälische Küche. It may not have been reviewed by professional editors see full disclaimer Donate to Wikimedia.

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Wurstebrot , mundartlich auch Wourstbrot , Möppkes oder Punkebrot genannt, ist eine Grützwurst aus dem Münsterland in Nordrhein- Westfalen und dem Osnabrücker Land in Niedersachsen , die man traditionell nur zu Schlachtfesten zubereitete.

Heute ist Wurstebrot mehr oder weniger ganzjährig erhältlich. In Westfalen gibt es eine ähnliche Wurst namens Panhas.

Roggenschrot verwendet wird und weil man die Wurst wie ein Brot in dicke Scheiben schneiden kann. Wurstebrot — wie alle ähnlichen Wurstsorten — entstand aus dem Wunsch und der Notwendigkeit, möglichst nichts vom kostbaren geschlachteten Tier zu verschwenden und alle Teile zu verarbeiten.

Die Brühe, in der die Würste gekocht wurden, war am Ende des Tages sehr gehaltvoll und schmackhaft und zu schade, um sie wegzuschütten.

Wer es sich leisten konnte, mischte auch noch grob gewolfte Fleisch-, Speck- und Schwartenstücke unter. Dabei wurde die Wurstmasse fest. Das abgekühlte Wurstebrot schnitt man dann in Scheiben und briet diese im Schweinefett an.

Da insbesondere das Schweineblut schnell verdarb, musste die Wurst schnell hergestellt werden. Häufig wird Wurstebrot zusammen mit Leberbrot in dicke Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten gegessen.

Anstatt Leberbrot kennt man in vielen Regionen auch die Zubereitung mit Apfelscheiben. Die Apfelscheiben geben dem Wurstebrot eine besondere Note und werden während des Essens im warmen Zustand mit verzehrt.

Ebenfalls verbreitet ist die Zubereitung mit Leberbrot und Äpfeln. In Scheiben geschnitten zusammen gebraten wird diese Kombination "Leber- und Wurstebrot" genannt.

In den unterschiedlichen Regionen Nordwestdeutschlands haben sich insbesondere für das Wurstebrot ganz unterschiedliche Namen herausgebildet, so wie auch die Rezepte teilweise von Dorf zu Dorf leicht schwanken Menge des beigefügten Blutes, Grütz- bzw.

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